下茹でなし♪我が家のおでん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   野菜昆布を分量外の水に浸して戻し、結び昆布を作る。切る前に結び目を作った後で切ると作りやすいです

2. 2

   大根は皮を剥き、2cmくらいの厚さの輪切りにし、味が染みやすいように十字の切れ目を入れる

3. 3

   シンクにザルを置き、◉印の材料を入れて分量外の熱湯をかけて油抜きする

4. 4

   大きめの鍋に●印の材料、大根、1の昆布を入れて火にかける

5. 5

   厚揚げは食べやすい大きさにきる。寿司揚げの一辺を切り落とし、卵を割り入れて爪楊枝で止める。

6. 6

   かまぼこは板から包丁で削ぎ落とすように外し、斜めに切る。こんにゃくは塩揉みして、味が染みやすいように格子状に切り込みを入れて三角に切る。

7. 7

   鍋のスープが沸騰したら残りの材料を全て入れて蓋をし、弱火で1時間以上煮る

8. 8

   大根に色がついてきたら他の具材も味が染みているはず。お皿に盛って完成です