クッキー型でさつまいも餡(焼かないスイートポテト) レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつまいもは皮をむいて、芽みたいなところは包丁の角のところを使って掘り落としておく。
2. 2 さつまいもを小さめのさいの目切りにしたら、かるく水にさらしたら、深さのある耐熱容器に入れて、ふんわりラップをして電子レンジで600w6分加熱。
3. 3 ひと混ぜしてからバターと砂糖を追加してラップして、電子レンジ600w2分追加加熱。
4. 4 温かいうちにマッシャーで潰す。硬いところがないように丁寧に潰す。繊維があれば取り除く。
5. 5 触れるくらいの熱さに冷ましたら、クッキーの型を皿に置いて上からさつまいもペーストを入れ、上から指で隙間が埋まるように押し込む。
6. 6 ひっくり返して、さつまいもペーストを崩さないように取り出したら完成！
7. 7 ※補足　焼きたい場合は、アルミホイルを引いてトースターへ。乾燥防止&つや出しに玉子の黄身(分量外)を表面に塗ってもよいです。
   写真は素焼きしたもので、ホクホク食感になります