材料（数人分）
- うすい豆
- 100g
- 玉ねぎ
- 半分
- ジャガイモ
- 2個
- バター
- 4g
- 水
- 500cc
作り方
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- 1
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- ジャガイモは2mm程のスライスにして水にさらして置きます
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- 2
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- 玉ねぎはスライスして軽く色づく程度に炒めておきます
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- 3
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- 玉ねぎが炒まったらジャガイモとバターを加え、ジャガイモの表面に油がなじむ程度に炒めます
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- 4
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- 水とうすい豆を加え、アクを取りながら豆に火を入れます
(豆は7割位の火入れでOKです。食べてみて軽く芯が残ってるくらい)
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- 5
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- ジューサーなどで回して、こし網があれば漉してください。なめらかになります
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- 6
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- 漉中です
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- 7
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- できたら氷などで冷やすと綺麗な緑色が保てます
おいしくなるコツ
豆を煮すぎないようにした方が風味が残っておいしいです
きっかけ
豆が安いもので…
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