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鹿肉の塩麹・赤みそ風味 レシピ・作り方

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yushiYUTOT
シンプルヘルシーメニューです。

材料（4人分）

鹿肉
500g
☆塩麹、赤だし味噌
各大匙1
☆酒
大匙2
☆おろし生姜
少々
大根
10センチ程
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作り方

  1. 1
    調理用ポリ袋（2重）に☆を入れて混ぜ、鹿肉を入れて塗し空気を抜いて縛り、炊飯器に入れ沸騰したお湯を入れ重石をし72度設定の保温で2時間置きます。
  2. 2
    冷水にとって粗熱を取り、食べやすい大きさに切り、皮を剥いて半月切りにした大根を添えます。
お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

鹿肉をいただいたので。

公開日：2019/02/08
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