だし汁不要！豚肉と玉ねぎの甘味が味わい深い肉じゃが レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもの皮をむき、乱切りにします。

2. 2

   ニンジンの皮をむき、乱切りにします。

3. 3

   玉ねぎを薄切りにします。薄切りにすることで、味が染みやすく、柔らかく仕上がるので子どもも食べやすくなります。

4. 4

   豚肉を食べやすい大きさにします。すでに細かくカットされていれば、この工程は不要です。

5. 5

   鍋にサラダ油を熱し、1～4の材料を入れます。じゃがいもの表面が透明になるまで中火で炒めます。

6. 6

   5の材料を炒めたら、水、醤油、みりん、砂糖を入れて強火にかけます。煮たったら弱火にし、あくを取り除きます。

7. 7

   あくを取り除いたら落し蓋をし、弱火で15分煮込みます。今回はアルミホイルを利用していますが、キッチンペーパーや、お手持ちの落し蓋でも構いません。

8. 8

   15分経ったら火を止め、落し蓋をしたまま30分冷まします。この行程により、じゃがいもに豚肉と玉ねぎの甘味が染み込み、ぐっと美味しさが増します。