はるかでママレード レシピ・作り方

作り方

1. 1

   はるかはきれいに洗い縦六つに切り目を入れて皮を剥き細切りし、水を張ったボールに入れ、実は種を除き2・3個に切ります（内袋毎）。

2. 2

   皮は水の中でよくもみ洗いし、濁らなくなるまで何度か水を変えて洗い、水気を切り、実を混ぜて２時間ほど置きます。

3. 3

   ひたひたの水とレモン汁を加え、煮立ったら弱火にして時々混ぜながら３５分ほど煮たら（好みの硬さまで）、砂糖を数回に分けて加え（好みの甘さまで）、トロミが付くまで３０分程煮込みます。

4. 4

   熱いうちに煮沸消毒したビン等に詰め、冷めたら冷蔵庫で保存します。
   砂糖控えめなので、冷蔵庫で一週間、チルドで2週間、冷凍可能容器に入れて冷凍室で1ヶ月程おいしくいただけます。