はるかでママレード レシピ・作り方
材料（3人分）
- はるか 800g程
- 砂糖 350g
- レモン汁 大匙3
作り方
- 1 はるかはきれいに洗い縦六つに切り目を入れて皮を剥き細切りし、水を張ったボールに入れ、実は種を除き2・3個に切ります（内袋毎）。
- 2 皮は水の中でよくもみ洗いし、濁らなくなるまで何度か水を変えて洗い、水気を切り、実を混ぜて２時間ほど置きます。
- 3 ひたひたの水とレモン汁を加え、煮立ったら弱火にして時々混ぜながら３５分ほど煮たら（好みの硬さまで）、砂糖を数回に分けて加え（好みの甘さまで）、トロミが付くまで３０分程煮込みます。
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4
熱いうちに煮沸消毒したビン等に詰め、冷めたら冷蔵庫で保存します。
砂糖控えめなので、冷蔵庫で一週間、チルドで2週間、冷凍可能容器に入れて冷凍室で1ヶ月程おいしくいただけます。
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