黒ごま入りカンパーニュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   全ての材料をパン捏ね器に入れて、ひと塊になってから、３分くらい捏ねる。もちろん手で捏ねてもいいですよ。

2. 2

   暖かい場所で第１次発酵約35分する。
   ガス抜きして、丸め直してから、長方形に伸ばして縦横に三つ折りにしてから丸め直すを２回繰り返す。

3. 3

   発酵かごに薄力粉（分量外）をたくさん振りかけて、とじ目を上にして第2次発酵約35分する。

4. 4

   発酵かごの上にクッキングシートと天板を置いて静かにひっくり返す。
   鋭いナイフで十文字にクープを入れる。

5. 5

   240度に余熱したオーブンに生地の上にボウルをかぶせて約7分焼いてから、ボウルを外し、220度に温度を下げて約18分焼く。