蒲焼風♪カレイのこってり照り レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カレイは包丁で、頭を切り落とし、内臓を取り除く。
   両面に、バツ印の切り目を入れておく。
   塩コショウをかるくまぶしておく。

2. 2

   1のカレイに、片栗粉、小麦粉を半々に混ぜたものをまんべんなく、まぶしつける。

3. 3

   熱したフライパンに、サラダ油を多めにひき、蓋をしながら、2を両面焼く。
   片面3分程づつ焼く。

4. 4

   フライパンで一度に、2～3枚焼けるので、5枚分なら、二回で焼けるので、一回目の分は、焼けたら一度お皿にとりおき、5枚全部やけたら、5枚とも、フライパンに、もどす。

5. 5

   4に●を合わせたタレを流し込み、上からアルミホイルで落としぶたをし、中火で3分程煮込む。
   汁気がなくなり、カレイによくタレがからんだら完成。