ラーメン屋風★我が家の焼き餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツの芯とタマネギをかなり薄く細かいみじん切りにして、耐熱容器に入れラップをしレンジで３分加熱します。
   その後、ザルに入れ余分な水分を飛ばして冷まします。

2. 2

   ニラは１ｃｍ程度に切り、シイタケもみじん切りにします。ニンニクはすり下ろしておきます。
   厚手のビニール袋に
   豚ひき肉と★印を全ていれよくこねます。

3. 3

   冷めた1の具材、ニンニク、ニラとシイタケを入れてとにかくこねます。３分程度はやってください。
   こね終わったら冷蔵庫で2時間以上寝かせます。
   （野菜の水分を落ち着かせるため）

4. 4

   なるべく焼く直前に冷蔵庫から取りだし、具をボウルに移します。
   そして、皮に具を入れて包みます。
   具は入れすぎないよう注意！！

5. 5

   包み終わったらすぐに焼きますが
   焼くまでに少し時間がある場合は
   水分が出てくっつく恐れがあるので
   餃子の下にキッチンペーパーを敷いてからその上に乗せてください。

6. 6

   フライパンに油を入れて強く熱し油を全体に行き渡らせます。
   中火にしてギョーザがあまりくっつかないように並べます。
   写真の量位が適量と思います。

7. 7

   軽く焼く間1分、水をレンジで加熱します。お湯がある方はお湯を準備してください。
   フライパンへお湯を入れてすぐにちょうどよい蓋をかぶせます。火加減は中火のままです。

8. 8

   5分経ったら(焼ける音がジューからパチパチに変わったら)蓋を開けて様子を見ます。
   
   写真のように餃子の皮が透けてムッチリしていればOK

9. 9

   ゴマ油をギョーザの上からかけて揺すりながら
   さらに焼きめを付けます。
   水分が完全になくなってキツネ色の焼きめが着いたら完成！