恵方巻きの練習 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お米を洗ってザルにうちあげて（30分くらい）塩を入れよく混ぜて、昆布を切って入れる。

2. 2

   かんぴょうは、きれいに洗って、塩でよくもんで、ゆすいで、たっぷりな水で湯がく。（透明になりるまで）

3. 3

   鍋に、調味料を入れ、沸騰した所に、かんぴょうを入れて、落としぶたをして、グツグツ煮る。

4. 4

   今回は、だし巻卵にしました。卵と薄口醤油と砂糖を混ぜて、だし巻き卵を作っておく。

5. 5

   だし巻き卵を、卵焼きを、焼く要領で回しながら焼く。

6. 6

   ご飯を取り出し、熱いうちに寿司飯を作る。きるようにまぜる。

7. 7

   穴子は、甘辛く煮付けます。
   かんぴょうは、折り返して切っておく。
   卵焼きは、長さを合わして、切っておく。
   図のように、並べて用意しておく。（取りやすように）

8. 8

   手前は心持ちあけておく。真ん中は、具材が入るからへこませておく。巻き終わりも1センチくらい開けておく。

9. 9

   8に、7を入れて、手前から巻いていきます。巻き終わりは、下にして押して形を整えます。

10. 10

    切ってみました。どうでしょうか？まずまずの出来でした（笑）