粉吹きがおいしい！大学芋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもはよく洗い、皮ごと、乱切りにする。
   皮が苦手な方や、皮の汚れている部分はところどころ、スラーサーで剥いてください。

2. 2

   さつまいもの水気をよく拭き取り、揚げ油であげる。
   中火で揚げる。3～4分できつね色になって、イモが柔らかくなっていたらｏｋ。

3. 3

   大きなお鍋に、水、砂糖、塩を入れ、煮詰める。
   とろみが出てきたら、弱火にし、揚げたさつまいもを入れお鍋をゆすりながら、水あめを絡める。

4. 4

   お鍋の中の水分がさつまいもにからんで、なくなったら火を止める。
   仕上げに砂糖をふりかけ、鍋をゆすり、砂糖をまぶす。