がんど鰤の昆布〆め・紫蘇風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鰤に塩を少々振って10分ほどおき、水分をふき取り、バットにラップを敷き、昆布を敷き、鰤を並べて昆布を被せ、ラップで包んで冷蔵庫で一晩寝かせます。

2. 2

   鰤の細い部位を小さめに切り、紫蘇の実としょうゆで和え、残りは食べやすく切り、生姜醤油少々でいただきます。

3. 3

   紫蘇の実（冷凍）は、茹でて水気をよくきり冷めたら、冷凍パックに薄く入れ冷凍庫で保存したものを、必要な分だけほぐして使いました。