夏野菜たっぷりヘルシーな『ラタトゥイユ』 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ズッキーニ、ナス、にんじん、玉ねぎは、小さめの乱きりにする。しめじは根元を切り落としてバラバラにする。

2. 2

   鍋にオリーブ油とにんにくととうがらしを入れて、中火にかけて香りが出てくるまで、炒める。

3. 3

   ２に１の野菜を加えて、少し炒めてから、ホールトマトを手で潰しておいたものを加え、ローリエの葉、ローズマリー、塩こしょうも加え、ふたをして１５～２０分煮込む。

4. 4

   煮終わったら、味をみて塩こしょうで調節して、冷まして出来上がり。
   冷たいパスタにかけてもおいしいですよ。