ひんやり食べよう★ラタトゥイユ風夏野菜マリネ。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすとズッキーニは7～8mmの輪切りにする。
   
   パプリカと玉ねぎは薄くスライスする。パプリカは皮が厚く包丁がすべりやすいので、裏から切ると薄く切りやすいです。

2. 2

   ☆の材料（オリーブオイル・りんご酢各大1、塩・コショウ・バジル・おろしにんにく各少々）を合わせてボウルにマリネ液を作ります。
   
   お酢で代用する場合は、砂糖をほんの少し加えます。

3. 3

   プチトマトを2or4等分に切り、パプリカと玉ねぎと一緒に、2.のマリネ液とよく合わせておきます。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルを熱し、なすとズッキーニを炒めます。
   
   油がなじみ始めたら中火に落として、火を通し過ぎないように。柔らかくなり始めたらくらいが目安です。

5. 5

   炒めたなすとズッキーニと残りの野菜を入れ、2.のマリネ液と和えて味を整えて冷蔵庫に入れます。
   
   30分～数時間くらい冷やしながら味を馴染ませれば完成です♪