金目鯛のハーブグリル。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   金目鯛は軽く塩コショウをして、5分ほど置いておきます。
   
   にんにくはヘタを取って縦半分に切り、芽の部分を取り除いておきます。

2. 2

   付け合わせの野菜はお好みのものや、冷蔵庫にあるもので。
   
   全て下茹でするなど、火を通しておいて下さい。

3. 3

   弱火のフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、ゆっくり香りを移したらにんにくは取り除き、火を強火～中火にして金目鯛を皮目からソテーします。

4. 4

   裏に返して、両面に焼き目がついたら、白ワイン（大3）を入れ、アルコールが飛んだら、付け合せの野菜を入れてフライパンの蓋をして火を弱め、2分くらい蒸し焼きにします。

5. 5

   蓋を開けたら塩、コショウで味を調えて、金目鯛を先に出します。
   
   付け合せの野菜をさらにソテーしたら、完成です♪