意外と簡単！焼きぎょうざ レシピ・作り方

作り方

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   ぎょうざの具：ボールに●の豚ひき肉、塩を入れてよくこね、みじん切りにしたキャベツ、刻みネギ、おろししょうが、にんにくしょうゆ、みりん、ゴマ油を加えて混ぜ、さらによくこねます。

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   包み：ぎょうざの皮の真ん中に１のぎょうざの具を大さじ１のせて、皮の周りを水で湿らせ、ヒダを作りながら弓形に包みます。具がなくなるまで同様に繰り返し包みます。くっつき防止で片栗粉使用

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   焼き：熱したフライパンに油をひき、２のぎょうざを並べて中火で焼きます。３０秒焼いたらくっつかないように、少しずらしてさらに３０秒焼き、熱湯をまわしかけてフタをし、蒸し焼きにします。

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   ５分くらい蒸し焼きしたら、フタをとって焼いていき、水分が飛んでチリチリと音がで出したらフライ返しでガシッと救って出来上がりです。

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   調理ポイント：
   ３で最初に底面を焼いてずらして、こびりつきを防止する。
   油は最初にフライパン全体にしっかりひく。
   水ではなく熱湯をさして蒸し焼きの蒸発を促進する。

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   ２で片栗粉をしっかりまぶすと３～４の焼きで溶け出して焼け、羽根付きのぎょうざができます。