青梅のらっきょう酢漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 梅を洗い、2時間程水につけてアクを抜く。

   

2. 2 梅をｻﾞﾙにあげ、ひとつづつ布巾等で拭いてから、爪楊枝、フォークなどを使って、.ﾍﾀを取り除く。

   

3. 3 下処理の終わった梅を2～3日陰干しにする。
   少し青梅に赤みがかかってくる。こうすると、梅の実が柔らかく漬け上がる。
4. 4 瓶等の容器に、青梅をいれ、らっきょう酢をそそぐ。
   漬けて2～3日は、1日2回程混ぜてください。
   1か月程つけたら完成。
5. 5 梅の実はもちろん食べられますし、（甘酸っぱくておいしい）つけた酢は、水や、ソーダで割り、梅酢ドリンクとして飲めます！（お好みで砂糖ﾌﾟﾗｽしてもおいしい）
6. 6 半年くらい漬け込んだらこんな感じになります♪
   梅の実もやわらか～くなってます！