ゆず大量消費　ジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゆずを洗って4等分する。実と皮の部分に分けていく。

   

2. 2 皮はワタをスプーンで取り除き、細く切って、水に晒しておく。

   

3. 3 水に晒した皮を、揉み洗いし、2、3回ほど沸騰させ茹でこぼします。

   

4. 4 1で分けておいた実をつぶして濾して、水を切った3に加えます。種を何粒かお茶パックなどに包んで一緒に入れます。

   

5. 5 3に水を100cc程加え、弱火で煮て沸騰したら、砂糖と白ワインを入れて、かき混ぜながら1時間ほど煮詰めます。

   

6. 6 種を取り出し、煮沸したビンに熱いうちに詰めます。