栄養満点！野菜たっぷりカポナータ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスは縦半分に切り、さらに1cm幅の半月切りにする。
   ニンニクはみじん切りにする。
   その他の野菜は1.5cmの角切りにする。

2. 2

   鍋にオリーブオイルとにんにくの半分を入れて火をかける。
   にんにくの香りがしてきたらナスを入れて炒める。

3. 3

   ナスがしんなりしてきたら取り出し、その鍋で今度は残りのにんにくと一緒に他の野菜を炒める。

4. 4

   野菜がしんなりしてきたらナスを鍋に戻し、水とコンソメとケチャップを入れて水分がなくなるまで煮詰める。

5. 5

   煮詰まってきたら塩で味をととのえて出来上がり。