三十雑穀ごはんで　ミートボールカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   といだ米と三十雑穀を分量の水に15分浸し、普通に炊飯する。
   
   ※一度に炊きやすい分量です。

2. 2

   ★ミートボール
   玉ねぎ（みじん切り）は耐熱容器に入れ、オリーブオイルをまぶす。ラップをかけ、少ししんなりするまで電子レンジで加熱し（800w1分前後）、冷ましておく。

3. 3

   冷ました玉ねぎとaの材料を粘りが出るまでよく混ぜる。
   一口大に丸める。

4. 4

   フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を入れ中火にかけ、3を入れ表面をこんがりと焼く。いったん取り出し、油を拭き取る。

5. 5

   オリーブオイル大さじ1/2を足し、クミンシードとにんにくを炒める。香りが立ってきたら玉ねぎ、セロリ、パプリカを加え、さっと炒める。

6. 6

   水とトマトジュースを加え、ミートボールを戻し、煮立ったら余分な油とアクをすくう。
   弱火にし、10分ほど煮込む。

7. 7

   カレールーを加え、溶けたら5分ほど煮込む。最後にガラムマサラを加える。

8. 8

   三十雑穀ごはんは丸みのある容器にきゅっと詰めて形を作る。器の中心よりずらしたところに盛り付ける。
   ごはんの周りにカレーを注ぎ、セロリの葉、ピクルスを添える。