ホエーで　自家製リコッタチーズ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛乳を小鍋に入れて中火にかける。
   かき混ぜながら加熱し、表面に泡が出てきたらホエーを入れる。

2. 2

   85〜90℃の温度を保ち、ゆっくりかき混ぜながら加熱する。

3. 3

   数分煮ると表面にもろもろしたものが固まってくる。大きな塊になったら網じゃくしなどですくってキッチンペーパーやコーヒーのフィルターを敷いたざるで水を切る。

4. 4

   水を切りすぎると固くなるので、粗熱がとれたらざるからはずし、冷蔵庫で冷やす。