ブフ・ブルギニョン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ８等分したドライイチジクとワインを鍋に入れ、中～弱火で５分ほど煮詰めます。（アルコール臭が薄くなればＯＫです）

2. 2

   圧力鍋に軽く油をひき、スライスしたたまねぎを入れて２～３分炒め、たまねぎがしんなりしてきたところで一口大にスライスした牛肉と１．のワイン、クローブブーケガルニを加えます。

3. 3

   圧力鍋に蓋をし、加圧１０分。その後１時間ほど放置し、再度１０分加圧します。

4. 4

   鍋の蓋を外し、バルサミコ酢とブイヨンを加えて１０分ほど加熱したら完成。