イベリコ豚ステーキ リンゴのブルーチーズソース添え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イベリコ豚ベジョータ（ロース）は本当に柔かいお肉です。思い切って厚くカットしましょう。
   ※焼く前は室温に解凍します。これは必需！

2. 2

   まんべんに軽く塩・こしょうを振っておきます。

3. 3

   強火のフライパンに油を引いてにんにくを炒めて、油に香りをうつします。
   豚肉からでた水分をキッチンペーパーで取りながら手早く両面を焼きます。

4. 4

   表面が焼けたら、しばし休ませてあら熱を取ります。次にジップロックに入れ、ストローで空気を吸い出す等し、密封します。

5. 5

   保温鍋、炊飯保温等で約６３℃のお湯で１５分保温します。

6. 6

   先ほどのフライパンで、軽く豚の脂をふき取り、バターを加え、薄めにスライスしたリンゴをしなりが出るまで焼きます。

7. 7

   白ワイン、生クリーム、ブルーチーズ、ハチミツを入れ煮詰めます。最後に塩コショウで味を調えます。

8. 8

   保温したイベリコステーキに添えて完成です。
   豚肉とリンゴの相性の良さをお楽しみください。