いさきのムニエル彩り野菜添え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   いさきは三枚におろし、一口大に切って、クレイジーソルトを両面に振り、小麦粉をまぶしておく。

2. 2

   ズッキーニは塩をまぶし、汗をかかせて余分な水分、あくをとる。キッチンペーパーで水分をふいてサイコロに切る。
   
   にんにくはみじん切りする。
   
   レモンは適当に切る。

3. 3

   小鍋にオリーブオイルとにんにくを香りが出るまで熱して、ズッキーニを加えて炒める。
   ミックスビーンズと白ワインを加えて少し煮詰める。
   
   煮詰まったら仕上げに塩コショーして味を調える。

4. 4

   容器にホワイトバルサミコ酢とEXVオリーブオイルを同量(大3ずつぐらい)入れて白こしょうと塩を適量加えてよくかきまぜてソースを作っておく。

5. 5

   フライパンにオリーブオイルを入れていさきを皮のほうから焼く。
   両面を焼き色がつくまで焼いたら最後にバターを加えて香りづけする。

6. 6

   お皿に3の野菜をしき、5のいさきをのせ、バジルと適当に切ったレモンを飾る。
   
   食べる直前に4のソースをまわしかけていただく。