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ラタトゥーユ☆隠し味は味噌！ レシピ・作り方

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LaLa☆Rose☆Mint
ご飯のおかずに、スパゲティにからめても美味しいです。
さっぱりと夏に美味しいおかずです。

材料（４人分）

なす
2本
ズッキーニ
1本
玉ねぎ
中1個
にんじん
1/2本
いんげん
7本
菜種油
大さじ２
塩
小さじ１
味噌
小さじ２
野菜ジュース（１９０ｃｃ）
2本
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作り方

  1. 1
    なす、ズッキーニ、は８ｍｍ厚さに切ります。
    玉ねぎはまわし切り。
    にんじんは薄く、イチョウ切りにします。
    いんげんは3cm幅に切っておきます。
  2. 2
    中華鍋に油を熱して、なす、ズッキーニ、玉ねぎ、にんじんを炒めます。
    しんなりしたら、塩少々（分量外）を入れます。
  3. 3
    2に野菜ジュースを入れて蓋をして煮込みます。煮汁が少し減り、とろみが出たら、塩、隠し味の味噌といんげんを入れて火が通るまで煮ます。
    良く混ぜて完成です。
お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

家の定番、人気のレシピです。

公開日：2011/07/30
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関連情報

カテゴリ
ズッキーニ
関連キーワード
おかずの星2011 なす ズッキーニ トマト
料理名
ラタトゥーユ

このレシピを作ったユーザ

LaLa☆Rose☆Mint 洋菓子、パンの専門学校を経て、パン屋に就職。５年間勤めた後、結婚。子供が生まれるとともにパン熱が、浮上。天然酵母で焼き続ける。最近は、だらけ気味。毎日簡単にできるレシピを紹介したいです。

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