美味しい！！カツオのエスニックたたき レシピ・作り方
材料（４人分）
- 鰹刺身用柵
- １本
- ○にんにくみじん切り
- １片分
- ○生姜みじん切り
- 少量
- ○醤油
- 大さじ１
- ○酢
- 大さじ１
- ○みょうがみじん切り
- １本分
- ○大葉みじん切り
- ５枚分
- ○粉唐辛子
- 小さじ１
- ○オリーブオイル
- 大さじ１
- 万能ネギみじん切り
- １～２本文
- 塩、こしょう
- 少々
作り方
-
- 1
- 鰹に塩こしょうしし、冷蔵庫で３０分おく。キッチンペーパーで水気を取り、鰹の両側に菜ばしをさして、コンロでまわりを焼く。（フライパンで焼いてもOK）２センチ幅に切り器に盛る。
-
- 2
- ○の材料をボールに入れよく混ぜ、①のうえにかけ、万能ネギを散らしできあがり。
おいしくなるコツ
焼きすぎるとパサつくので、できれば強火でサッと。冷水で冷やす必要はないです。
きっかけ
カツオが安かったので作りました
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