自家製オランジェ レシピ・作り方
材料（２０人分）
- ○夏ミカンの皮（柑橘系ならなんでも） 4個分
- ○甜菜糖 茹でた皮の６０％
- ●スイートチョコレート １２０ｇ
- ●生クリーム ６０ｃｃ
- ●コアントロー 小さじ1
作り方
- 1 ○夏ミカンの皮は2回ほど、茹でこぼす。苦味のいやな人は4，5回繰り返してください。
-
2
皮を7mm程度の幅に切り砂糖半量をまぶし煮る。
-
3
しばらく煮たら、残りの砂糖を入れてことこと汁けがなくなるまで煮る
-
4
バットに並べて、1日乾燥させる
-
5
●ガナッシュを作ります。
チョコを刻み、ボールに入れておく。 -
6
●生クリームを鍋に入れて沸騰させ、5に入れ、ゆっくりとチョコが溶けるまでよく混ぜる。
混ざったら、コアントローを入れて混ぜる。 - 7 ６のガナッシュにピールを入れてコーティングする。冷蔵庫に入れて固めて、完成！！
あなたにイチオシの商品
関連情報
- カテゴリ
- その他のチョコレート
- 料理名
- オレンジピールチョコ
LaLa☆Rose☆Mint
洋菓子、パンの専門学校を経て、パン屋に就職。５年間勤めた後、結婚。子供が生まれるとともにパン熱が、浮上。天然酵母で焼き続ける。最近は、だらけ気味。毎日簡単にできるレシピを紹介したいです。
レポートを送る
1 件
つくったよレポート（1件）
-
alpacallama2014/05/01 12:04
無農薬の夏ミカンが手に入ったので検索して、作りました♪美味しいレシピをありがとうございました！
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
冷蔵庫でよく冷やしてください。
ほろ苦、美味しいです。