名店の味を再現！あんかけ焼きそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜、チンゲン菜を２，３㎝幅に切る。エリンギは縦に２等分して、２，３㎜厚さに切る。人参は短冊切りにする。
   生姜、ニンニクをみじん切りにする。

2. 2

   フライパンに油を敷き、中華麺をほぐして入れ、両面を焦げ目が付くまで良く焼く。（１０分位）

3. 3

   麺を焼きながら、別の中華鍋であんを作る。
   油を敷き、豚肉を生姜、ニンニクと一緒に炒める。人参、白菜、チンゲン菜、シーフードミックスの順に炒め、最後にエリンギを入れ炒める。

4. 4

   中華スープの素、オイスターソースを入れ、水を４８０ｃｃ入れ沸騰させる。料理酒、濃い口醤油も入れ、３分位煮込む。
   最後にごま油を入れ、同量の水で溶いた水溶き片栗粉でとろみを付ける。

5. 5

   皿に焼いた麺を盛り付け、上からあんを掛ける。