大豆で作るこどももOK!チリビーンズレシピ・作り方

Name: 大豆で作るこどももOK!チリビーンズ
Total time: 30 min
Yield: ４
Ingredients: 蒸し大豆 ２００g; トマト缶詰（カット） １缶; 水 １００cc; さとう 大１; 赤ワインまたは酒 大１; コンソメ １個; ニンニク １片; オリーブオイルまたは食用油 小１; 合挽ミンチ １５０g; タマネギ １個; 人参 中１/２本; 冷凍コーン 一握り; しめじ １/３株; トマトケチャップ 小さじ１; コショウ 少々; 塩 少々; ローリエ １枚; チリパウダー 小さじ２

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約30分
500円前後

gabo_chan

時間短縮で今回は圧力鍋を使いました。
普通のお鍋で作る場合はお水は２〜３倍の量で、調理時間の目安は約１時間くらいです。

材料（４人分）

蒸し大豆: ２００g

トマト缶詰（カット）: １缶

水: １００cc

さとう: 大１

赤ワインまたは酒: 大１

コンソメ: １個

ニンニク: １片

オリーブオイルまたは食用油: 小１

合挽ミンチ: １５０g

タマネギ: １個

人参: 中１/２本

冷凍コーン: 一握り

しめじ: １/３株

トマトケチャップ: 小さじ１

コショウ: 少々

塩: 少々

ローリエ: １枚

チリパウダー: 小さじ２

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作り方

1

圧力鍋に油とおろしたニンニクを熱し合挽ミンチをよく炒め、みじん切りのタマネギ、約１cm×５mm厚の人参も炒める。
2

①にコーン、大豆、トマト缶を入れ、トマトの肉片が大きければつぶす。
お水、調味料、ローリエ、半分のチリパウダーを入れ５分加圧する。
3

自然放置で冷まし、フタをあけ残りのチリパウダーを入れ火を加えヘラ等で鍋底が見える程度まで水分を飛ばし、塩、コショウで味を整え完成。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ニンニクはチューブでもOK! ミンチはよく炒めるると臭みが減るようなきがします。

きっかけ

最初は大人のおつまみで作っていました。改良を重ね、子供でも食べられる味になってます。

公開日：2011/01/23

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このレシピを作ったユーザ

gabo_chan おてんば姫とやんちゃ王子を持つかぁちゃんです。二人とも食が細くムラがあるという、じぃちゃんs、おとうたんと３代続く、強力な食の遺伝に日々奮闘中！出不精なのでおウチゴハン＆おウチ呑みが多いです。速っ、美味しい！？、お財布にやさしい！を目標に作ってます。圧力鍋やホームベーカリーを使ったレシピがマイブームです。盛りつけが下手なので皆さんの画像参考に頑張ります♪