*蒟蒻とじゅんさいの甘酢浸し*ヘルシー食* レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白蒟蒻を洗い笊で水切りし　包丁で斜め上から細い筋を入れて蒟蒻を横から３～５ｍｍ程度を目安にスライスカットする(コツ参照)

2. 2

   鍋に水を入れ加熱し沸騰したら①を加え☆印を順番通りに入れて　軽く煮立させる。

3. 3

   ②の鍋にじゅんさいを入れて更に乾燥ワカメを加え中火でひと煮立ちさせる（蓴菜の滑りをなるべく取らないように）⇒コツ・工程⑥参照

4. 4

   ③がひと煮立ちしたらすぐに火を止め〇を加えあら熱をとる。あら熱がとれたら、保存容器に移し変えて冷蔵庫に保管する

5. 5

   冷蔵庫で半日～1日程度冷やすとよく浸され美味しいです。冷やすと甘さが出来上がり直後よりも強く感じられます(コツ参照)

6. 6

   ＊蓴菜はヌメリをとらずに食べた方が食感も味も良くなります。ヌメリの量により調味料の配分が異なる為、☆②～➅をお好みに合わせて味を整えて下さい(調整量は分量外です)