鶏もも肉のもろみ焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉は観音開きに切って厚みを均一にする。

2. 2

   〇を混ぜ合わせて味噌ダレを作る。
   味噌ダレに(1)の鶏肉を漬ける。冷蔵庫の中で30分～1時間漬けおく。

3. 3

   フライパンにサラダ油を熱し、漬けダレを拭った鶏肉を皮目を下に置き中火で焼く。

4. 4

   皮がきつね色に焼けたらひっくり返す。軽く焼き色がついたら少量の酒(分量外)をふりいれ、蓋をして弱火で蒸し焼く。

5. 5

   肉に火が通ったら味噌ダレを加え、タレを絡ませながら中火で香ばしく焼き上げる。