お鍋一つで簡単ヘルシー！サツマイモケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サツマイモは皮をむき（写真は自家製芋のため皮付き）、1cm幅に切り厚手の鍋に入れる。

2. 2

   塩小さじ1/2と水3/4カップ（分量外）を入れ中火にかける。沸騰したら弱火にして蒸し煮する。サツマイモが柔らかくなったら火を止める。水分が残っていたらフタを外し水分をとばす。

3. 3

   サツマイモが熱いうちにフォークの背でざっくりつぶす（火傷に注意）。ココナッツオイルを入れ、さらにつぶす。

4. 4

   小麦粉、てんさい糖、豆乳を入れゴムべらで混ぜる。混ざったらドライフルーツを入れ、もうひと混ぜする。

5. 5

   クッキングシートを敷いた耐熱皿に敷き詰め、表面をならす。180度に予熱したオーブンで20分焼く。