赤エビ頭の味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長ネギを小口に切る。

2. 2

   赤エビの頭をフライパンに並べ、中火で2～3分乾煎りする。

3. 3

   鍋に出汁と酒を入れて火にかけ、沸騰したら乾煎りした赤エビを加える。アクが上がってきたら丁寧にすくいとり、蓋をして弱火で2分煮る。

4. 4

   火を止めて味噌を溶き入れ、小口に切ったねぎを加える。