蕗の薹とかぶのお吸い物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蕗の薹は黒くなっている葉があれば取り除き、縦半分に切って水でさっと洗う。

2. 2

   小鍋に〇を入れて火にかけ沸騰したら蕗の薹をいれて3分茹でる。
   茹でた蕗の薹を冷水にさらす。

3. 3

   鍋に出汁を入れて火にかけ沸騰したら、縦半分に切った小かぶを入れ弱火で加熱する。かぶに竹串がスッと通るくらいになったら蕗の薹と△を加える。