牛ザブトンステーキ◇わさびステーキソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛肉は筋の部分に包丁を入れて筋切りをする。厚切り肉を使う場合はミートハンマ―等で叩いておく。
   焼きに入るまでに肉を常温に戻しておく。

2. 2

   牛肉の両面に岩塩を軽くふる。

3. 3

   フライパンに牛脂を熱し、強火で牛肉の両面を色よく焼く。(※好みの焼き加減にする)
   焼いた牛肉を器に盛る。

4. 4

   (3)のフライパンに〇を加えて軽く煮詰める。おろしわさびを加えて溶かす。

5. 5

   ステーキ肉に(4)のソースをかける。肉の上におろしわさびを添える。