切り干し大根と油揚げの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切り干し大根は洗って水につけて戻す。
   戻し汁は残しておく。

2. 2

   干し椎茸も水で戻して細切りにしておく。
   戻し汁は残しておく

3. 3

   薄揚げは油抜きをして適当な大きさに切っておく。

4. 4

   鍋に1.2の戻し汁と煮干しを入れて煮立てて火を止め、濾しておく。

5. 5

   鍋を熱し、油をなじませて切り干し大根、薄揚げ、干し椎茸を入れて炒めて、4の出しと★を入れて落し蓋をして5分から7分煮る。

6. 6

   味が染みたら器に盛る。