簡単～あんパン☆ レシピ・作り方
材料（１２個人分）
- パン生地
- 強力粉 ２００ｇ
- 薄力粉 １００ｇ
- イースト 小２
- 砂糖 大３
- 塩 小１
- 卵 ３０ｇ
- 水 １５０ｇ
- バター ２０ｇ
- フィリング
- 餡 ３６０ｇ
- トッピング
- けしの実 お好みで
作り方
- 1 パン生地を作る。ホームベーカリーに全ての材料を入れて、一次発酵まで行う。
- 2 ベンチタイム～１２分割して丸め、２０分位生地を休ませる。
- 3 餡を１２等分にし、丸めておく。
- 4 成型～生地を手の平で押さえ、やや中央を高めにして、丸く伸ばす。
- 5 生地の真ん中にあんを置き、押し込む様にして周囲の生地を寄せて、つまんで閉じていく。
- 6 閉じ目を下にして天板に置き、手の平で押さえて２cm位の高さにする。
- 7 二次発酵～霧を吹きなが４０～４５℃で約２０分、発酵させる。
- 8 仕上げ～指で真ん中を押して凹みを作り、溶き卵を塗って、ケシの実を振る。
- 9 焼成～１７０℃のオーブンで８分前後焼く。(ガスオーブン時)
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- あんぱん
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けしの実付きの本格あんパンが簡単に出来ます。