イカと長芋と梅肉の軍艦巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   《寿司めしを作る》
   炊きたてのご飯にすし酢をかけて、うちわで仰ぎながらしゃもじでさっくり混ぜる。

2. 2

   寿司めしの粗熱が取れたら、10等に分ける。
   手に薄い酢水(分量外)をつけて寿司めしをとり、シャリ玉を握る。10貫(10個)作る。

3. 3

   イカは足、エンペラ、内臓をとって、胴体の皮を剥ぎ、軟甲に添って切り開く。
   イカの身を横2~3等に切り縦方向に細切りにする。

4. 4

   長芋は皮を剥いて細切りにする。

5. 5

   シャリ玉に海苔の帯を巻く。

6. 6

   (5)に長芋といかをのせ、その上に梅肉を添える。

7. 7

   刺身しょうゆ、わさびをつけていただく。