鶏皮と牛蒡の煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏皮は熱湯でさっと下茹でする。食べやすい大きさに切る。

2. 2

   ごぼうはよく洗い包丁の背で皮を軽くこそぐ。※ごぼうの皮は少し残すぐらいが良い。
   縦半分(太いものは４つ)に切って2cmの幅にぶつ切る。

3. 3

   鍋にすべての材料を入れてひたひたの水を加えて煮立てる。

4. 4

   沸騰したらアクをとる。
   蓋をして弱火でコトコト煮込む。
   
   煮汁が少なくなり、ごぼうが柔らかく煮えたら完成。