つるむらさきとえのきの辛子マヨネーズ和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   つるむらさきは葉と茎を別に分けておく。

2. 2

   鍋に500mlの湯をわかす。塩小さじ1/2(分量外)とつるむらさきの茎を入れて茹でる。30秒経ったら葉も入れてもう30秒茹でる。
   ザルにあげて湯切りし粗熱を冷ます。

3. 3

   えのきは石づきを落として3cm幅に切る。耐熱皿に広げてラップをかけてレンジで45秒~1分加熱する。
   バット等に広げて粗熱を冷ます。

4. 4

   つるむらさきの水気を軽く絞り、食べやすい長さに切る。

5. 5

   ボウルに○を入れてからしを溶く。マヨネーズを加え良く混ぜたら、(3)と(4)を入れて和える。