自家製麺つゆの素 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   使用している厚削り節はこれです。

2. 2

   みりんに昆布を入れ、火にかけます。
   煮立ったら醤油と厚削り節を入れ、弱火に10分かけませ。

3. 3

   火を止める前にミニパックを入れて、一瞬火を強め、すぐ火を止めます。

4. 4

   冷めるまでフタをして放置し、昆布を取り除いて、瓶に茶こしを乗せて漉します。