野菜たっぷり！小アジの南蛮漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小アジは頭とハラワタ、ゼイゴを取り除いて水洗いし、水気を拭き取っておきます。

2. 2

   玉ネギはなるべく薄切りにして水にさらし、ピーマンは縦に千切り、ニンジンも細く切ります。

3. 3

   醤油、砂糖、酢、鷹の爪を水50ccと煮立てておきます。

4. 4

   小アジに塩コショウして薄く片栗粉をまぶし、170℃の油で4分揚げます。
   熱いうちに甘酢ダレにつけて、野菜も入れてよく混ぜ、そのまま15分以上漬け込みます。