カレー風味のスパニッシュオムレツをサンドして レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◎の材料でドレッシングを作る。※作りやすい分量…前日に作っておくとよい。
   玉ねぎは塩少々でもみ、しんなりしたら水にさらし、水気を絞る。◎の材料を順に加え混ぜる。

2. 2

   ロースハム・レタス・トマト・茹でたブロッコリーは食べやすい大きさに切る。
   ※野菜はお好みのもので。

3. 3

   テフロン加工の小フライパンを中火で熱し、ミンチを炒める。ミンチの脂分が出てきたら、玉ねぎを加えて塩・こしょう、透明になるまで炒める。
   ※脂分が少ない時はサラダ油を足す。

4. 4

   水気を切ったスライスじゃがいもを③に加える。
   しんなりするまで絶えず混ぜながら、中弱火で約3分、じゃがいもに軽く焼き色がつくまで炒める。砂糖・カレー粉も加え、香り立つまで炒める。

5. 5

   ●を加えた卵に④の具材を入れ、さっと混ぜる。
   再びフライパンを中火で熱し、バターが溶けたら卵液を流し、大きく数回混ぜる。
   余熱も考慮し2分以内を目安に卵を加熱・成形していく。

6. 6

   プチパンを500W電子レンジで約20秒加熱。包丁で厚み半分に切込みを入れる。1分予熱したオーブントースターに並べ約3分パリッと焼く。

7. 7

   お皿に②を盛り付け、①のドレッシングを適量かける。
   サンドしやすいように4等分したオムレツは⑥のプチパンに挟み、お好みでマヨネーズを。