切り干し大根と人参と油揚げの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切り干し大根は水でさっと洗いザルにあげて水気を切ります。

2. 2

   ①をボールなどに入れて水100ccを加えます。
   このまま20分程置いて戻します。

3. 3

   ②の戻し汁は捨てないようにします。
   戻し汁と水を合わせて100ccにします。
   切り干し大根は長ければ切ります。

4. 4

   人参は千切りにします。
   油揚げは薄切りにします。

5. 5

   鍋にサラダ油を中火で熱し、人参・切り干し大根を炒めます。
   2分程炒めたら油揚げも加えて1分炒めます。

6. 6

   ⑤に③の100ccの戻し汁・砂糖を加えて煮立たせます。

7. 7

   煮立ったら薄口醤油・酒を加えて弱火にし、5分程煮て汁気が無くなってきたら出来上がりです。