缶詰によって味付けが異なりますので、醤油の量はお好みで加減して下さい。 私は苦手なので入れてませんが…お好みで最後にごま油少々を加えても風味が変わります。
学生時代、連れて行ってもらった小料理屋さんで食べて感激し、以来相当なアレンジを加えた再現メニューにしています。
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