ごぼうの肉巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうは皮をむき、5センチくらいずつに切る。
   太目のごぼうならそれを4つ割り、細めなら2つ割りに切り、酢水（分量外）につけておく。

2. 2

   にんじんも皮をむき、ごぼうと同じ長さ、太さくらいに切る。

3. 3

   牛肉のスライスに、ごぼう3本、人参1本ずつ置き、くるっと巻く。1.5周から2周程度巻けたら切ってしまってよい。

4. 4

   みりんと水を圧力鍋にいれ、沸騰させてアルコールを飛ばしたら一旦火を止めてしょうゆを加え、3を並べていく。

5. 5

   蓋をして再加熱。
   圧力がかかったら3分。

6. 6

   ピンが下がったら蓋を取り、煮汁を煮詰めてできあがり♪
   今回は煮詰めるときにさやえんどうを加えて彩りにしました。