鶏つくねとウズラ卵のクリームシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   人参は皮を剥き、5ミリ程にスライス、ブロッコリーは食べやすい大きさにカットしておく。

2. 2

   深めの鍋で水を火にかけ、沸騰したら鶏つくね・ブロッコリー ・人参 を入れ一煮立ちさせる。
   灰汁を取りブイヨンを加え、弱火にして5分程煮る。

3. 3

   深めの皿バターを入れてレンジで溶ける程度に加熱、、小麦粉を加えてしっとりするまで混ぜる。
   更に70度程度に温めた牛乳を少量ずつ加えながらよく混ぜ、延ばす。

4. 4

   鍋に水煮のウズラ卵を加え、中火にして3分ほど加熱。
   小麦粉を溶かした牛乳を加え、塩･胡椒で味を調え沸騰寸前まで加熱、皿に取る。