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にんにくダレの冷しゃぶサラダ レシピ・作り方

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息子はこのタレが好きで、いつもより野菜をたくさん食べるので、余ったら翌日、普通のサラダにかけています。

材料（３人分）

豚肉（しゃぶしゃぶ用）
２００ｇ
片栗粉
適量
料理酒
少々
生わかめ
４０ｇ
はるさめ
４０ｇ
きゅうり
１/２本
（野菜は玉ねぎ、キャベツ等でも）
☆にんにく（みじん切り）
小さじ１と１/２
☆酢、ごま油
各大さじ２と１/２
☆しょうゆ
大さじ５
☆砂糖
小さじ１と１/２
☆万能ネギ（小口切り）
適量
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作り方

  1. 1
    ☆の材料を全部合わせて、タレを作っておく。
    はるさめは袋に表示された方法で戻しておく。
    わかめは戻して塩抜きし、適当な長さに切っておく。
    きゅうりは薄くきっておく。
  2. 2
    鍋に湯を沸かし沸騰したら少し料理酒をたらす。
    豚肉は片栗粉をうすくまぶし、少量ずつ湯通しする。火が通ったらペーパータオルを敷いたざるにあげて、よく水気をきる。
  3. 3
    皿に、はるさめ、わかめ、きゅうり（好みで他の野菜も）を盛り肉ものせる。
    食べる時にタレをかける。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

肉の水気をよく拭き取る。タレを早くかけてしまうと、野菜から水分が出て薄くなるので食べる直前に。

きっかけ

ゴマだれより醤油味の方が好きな息子用に、満足感のあるタレを作りたかったので。

公開日：2011/05/29
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カテゴリ
その他の豚肉
料理名
冷しゃぶサラダ

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