スライスチーズでチーズケーキ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛乳と細かくちぎったスライスチーズを耐熱容器に入れ、レンジで30～60秒加熱。
   ふきこぼれないよう注意してください。
2. 2 泡だて器で1をグルグル混ぜ、チーズが全部とけたらOK。
   溶けない場合は再加熱。
   10秒ずつ様子をみながら。
   チーズが全部溶けたら、バターをいれ、余熱で全部とかす。
3. 3 2に卵黄を全部加え、泡だて器でよく混ぜる。
4. 4 小麦粉を3にふるい入れ、泡だて器でグルグルよく混ぜる。
   ダマにならないように気をつけてください。
5. 5 メレンゲを作る。
   ボールに卵白と砂糖をいれ、ハンドミキサー高速でピンと角の立つメレンゲを作る。
   ボール、ハンドミキサーに油分、水分がついてないことをしっかり確認してください！
6. 6 4に5の1/3を加え、ハンドミキサーで混ぜ合わせる。残りのメレンゲを混ぜやすくするためなので、泡が消えるとかは気にしなくてよい。
7. 7 6に残りのメレンゲを加え、ゴムベラに持ち替え、泡を消さないよう、切る→底からひっくり返すようにすくう、を繰り返し、混ぜる。
8. 8 6を型に流しいれ、竹串か鉄串を差し込んでぐるりと一周円をかく。こうすると大きな気泡が入るのを防げる。
9. 9 170度に予熱したオーブンで30分、140度に下げて40分焼き、竹串をさして生の生地がついてこなければできあがり♪
10. 10 今回は山岡さんとの合作です。
    写真撮るの忘れました。